银耳关键环节采收与加工

一般大家都知道，银耳周期短，到最后关键环节亦不可忽视，那就是采收和加工，下边与大家分享一下自己总结的经验知识。 （1）采收的标准及加工方法 当四朵银耳长到碰在一起时（约35天），就可取掉纸罩直接加水，并加...

食用菌秋季生产抓五关

秋季尤其是早秋阶段的食用菌生产，制约因素较多，相对于冬季生产而言，成功率往往偏低，实际上这也就是为何秋季鲜菇价格高的主要原因。因此，特别提醒广大菇农朋友：在今年的食用菌生产中，尤其规模化生产基地，更应...

鸡腿菇发菌期管理技术

10月份以前气温较高，这时的菌袋靠地排放1层，袋与袋之间留3厘米空隙，发菌地除在菇房内，也可利用民房或树阴下发菌。10月份以后气候多变，要求室外发菌，选背风向阳的空地，将地整平开始排菌袋。秋季排3层菌袋，冬季...

如何提高稻草栽培凤尾菇的产量

一、稻草的选择和消毒：稻草是凤尾菇生长的基质。凤尾菇生长的营养主要来自于稻草中的纤维素、半纤维素和木质素。消毒的好坏，不仅与基质的理化性质有关，还与杂菌的污染率有关。因此稻草的选择与消毒是高产稳产的...

食用菌栽培如何预防杂菌

预防杂菌发生是食用菌生产的重要环节，具体应做好以下几方面工作：　　一、选择优良菌种 生产中要选择纯度高、菌龄适当、生命力旺盛、无杂菌污染的菌种。除此之外，在食用菌栽培过程中，还要定期进行提纯复壮，以保持...

猴头菇采收时要注意什么

猴头菇要在子实体完全成熟前采收。标准是：子实体大小基本长足，坚实，孢子还未散发，菌刺1—1.5厘米长即可采收。过晚采收，则肉质松、苦味重，不利加工，而且，影响下一批菇的形成。采收时，一手压住培养料，另一手...

猴头菇的出菇管理

　　菌丝体长到一半以上时，就陆续出现子实体，此时应及时进行出菇管理。出菇期内，要着眼于创造适合于子实体生长发育的条件，协调好温、湿、光、气之间的关系。　　1．开口 子实体培养时必须要有出菇的口子。瓶栽猴...

竹荪的分级标准

竹荪干品按大小、色泽和完整度进行分级、包装，其分级标准如下：一级：长12厘米、宽4厘米，色白，完整。二级：长10~11厘米、宽3厘米，色稍黄、完整。三级：长8~9厘米、宽2厘米，色黄，略有破碎。四级（等外品）：长7...

金针菇的加工方式

1.处理：选择伞径1.5厘米以内的金针菇，切除须根、疏柄。用清水洗去杂质，再浸入0.5%的焦亚硫酸钠中护色10分钟，然后用流动水洗掉吸附的焦亚硫酸钠。 2.杀青：杀青可破坏酶蛋白，防止褐变，有利于盐分渗入。方法是...

草菇速冻保鲜法

将已挑选好的当天采摘的新鲜草菇，加自来水或麦饭石水，也可不加水，放入温度为-22～-20℃冰箱保藏，此法适合小批量草菇的保鲜。应用于大批量草菇时对此法进行了改良：将挑选好的草菇装入塑料袋内，每袋装5kg，密封袋...