短裙竹荪分级标准

竹荪尚无统一的分级标准。各地的分级标准略有差异。例如短裙竹荪分级标准为：一级品菌柄长12厘米以上、粗3厘米以上，含水量不超过13％，乳白色，朵形完整，无霉斑，无虫蛀，无异味和杂质；二级品菌柄长10～12厘米，粗...

食用菌的干制加工

食用菌的干制加工，有自然干制和机械干制两种方法。　　1、自然干制，是利用太阳光为热源，以自然风为辅助进行干燥的方法，适于竹荪、银耳、木耳、金针菇、灵芝等品种，此法简单、古老、投入少。加工时将菌体平铺在竹...

脱水金针菇储藏方法

利用太阳光作为热源进行干燥，将金针菇平铺在向南倾斜的竹制晒帘上，相互不重叠，冬季需加大晒帘倾斜角度以增加阳光的照射。鲜菇摊晒时应轻翻轻动，以防破损，一般需2~3天才能晒干。晒干后装入塑料袋中，迅速密封后...

香菇加工的几种方法

加工香菇可以用干制的方法。优质干菇的标准是干而不碎，形态美观，色泽悦目，入口有味，嚼有韧劲。要达到这个目的，必须具备以下条件：含水量13%左右；菌褶浅黄色或金黄色；菌盖基本上保持鲜菇的形状，呈扁圆形，中...

金针菇的采收与加工

一、采收：　　一般当菌柄长15厘米、菇盖直径0.5厘米时采收最为适宜。采收时，一手按住栽 培袋口，一手轻轻抓住子实体拔下。剪去菌柄基部所带的培养料部分。采收后要把培养料上散乱的小菇、死菇、腐根及老化的菌块全...

野生平菇的驯化

野生驯化平菇品种“1015”菌株进行驯化的同时，对它们进行了耐盐训练，就是将普通PDA培养基进行盐化处理，配制成浓度为1.0%～1.5%的溶液，高压灭菌45分钟～60分钟，冷却制成斜面，无菌条件下接种，恒温箱中培养。...

食用菌的贮藏和保鲜方法.

从分类学角度看，食用菌不是蔬菜。是一类可供食用的大型真菌，但食用菌在许多方面与蔬菜有相似之处。它们均可成为人们餐桌上的佳肴，采收后它们均遇到衰老腐烂的问题，通过相似的保鲜措施控制采后问题。与蔬菜相比...

如何避免食用菌接种污染

临沂信邦生物科技有限公司对于食用菌的品质要求非常苛刻，针对于食用菌原料的各个环节都非常重视。秋冬季是生产食用菌的黄金季节，但每年因接种污染给菇农造成的经济损失在20％左右。采用以下5种方法，可降低接种污染...

野外牛肝菌的加工流程

野外牛肝菌是一种非常有营养的食用菌，也是临沂信邦生物科技有限公司不断研究的一种菌类。今天我们就来看一下野外牛肝菌从采摘到加工的全流程。　　1、采后处理　　(1)选菇。野外采摘的牛肝菌有时会混有杂菌、杂物，...

大球盖菇的盐渍与干品加工

　　大球盖菇又名皱环球盖菇，是一种人工驯化的野生菌种，近年来有逐步扩大的趋势。其菇味清香，肉质脆嫩，适口性好，产量高，售价高，经济效益十分可观。但其鲜品保存时间短，不易贮藏，如不及时鲜销将会造成巨大损...