一、稻草的选择和消毒：稻草是凤尾菇生长的基质。凤尾菇生长的营养主要来自于稻草中的纤维素、半纤维素和木质素。消毒的好坏，不仅与基质的理化性质有关，还与杂菌的污染率有关。因此稻草的选择与消毒是高产稳产的先决条件。质地好的稻草呈金黄色，成条，韧性强，营养丰富。这就要求在水稻收割季节，谷子脱粒后应马上摊晒稻草，晒干后及时收藏待用。被雨淋过闷堆后再晒干的稻草，凤尾菇产量较低。因这些稻草往往已被杂菌侵染或因闷堆时间过长造成高温发酵，营养损失，影响了凤尾菇的产量。对稻草的消毒，应控制好石灰水的浓度（石灰用生石灰），掌握在5%即可。浓度过大会改变基质的PH值，阻碍凤尾菇的生长。浓度过小又达不到消毒的目的，都会直接或间接地降低产量。
二、严格掌握好适宜的温度：凤尾菇菌丝在15—35℃均能生长，以24—27℃为最适温度范围。高于30℃菌丝易老化，产量不高。低于20℃则菌丝生长缓慢，延长了栽培周期。还有可能被杂菌入侵，造成减产。而子实体形成则要控制好较低的温度。虽在8—25℃之间菌丝都能扭结形成子实体，但以15—20℃最为适宜。此时子实体生长良好，菇形粗壮，优质高产。因此，菇房一定要挂上温度计，便于观察，正确掌握好适宜的温度，让凤尾菇有一个良好的生态环境，才是高产的保证。
三、接种与辅料：接种应以分层撒播为好（一般分三层辅料，三层播种），料面表层一定要播种，且播种量稍大些。这样菌种在料中分布均匀，便于向四周扩展，为早出菇打下基础。由于稻草是切成长20cm左右一段，且铺料是采取打乱铺料的方法。因此刚铺上菇床的草料较为疏松，间隙大，影响了菌丝的蔓延。所以铺完料、播种后，料面应用木板加压3—5天，使菌种与稻草紧密地接触在一起，以利菌种吃料与菌丝的蔓延。表面播种量较大，使菌线能迅速覆盖整个料面，减少杂菌污染的机会，从而也就相应地提高了产量。
